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Azeite

O Laboratório Tello é especialista em análise de azeite e seus derivados. Analisamos uma ampla gama de parâmetros, utilizando a tecnologia mais avançada para garantir os resultados das nossas provas.

Por áreas, as determinações mais solicitadas pelos nossos clientes em relação ao azeite são:

Qualidade

  • GRAU DE ACIDEZ
  • ÍNDICE DE PERÓXIDOS
  • ESPECTROFOTOMÉTRICA K270, K232, ΔK
  • HUMIDADE E MATÉRIAS VOLÁTEIS
  • IMPUREZAS INSOLÚVEIS
  • ÉSTERES ETÍLICOS

Avaliação Organolética de Azeite Virgem

  • REGULAMENTO (CEE) Nº 2568/91 E ALTERAÇÕES SUBSQUENTES.

Pureza

  • CERAS
  • COMPOSIÇÃO DE ESTERÓIS E EST. TOTAIS
  • COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GORDOS 
  • 3.5-STIGMAMASTADIENO
  • DIFERENÇA ECN 42 TEÓRICO E HPLC
  • CONTEÚDO EM INSAPONIFICÁVEL
  • ÁLCOOIS ALIFÁTICOS

Contaminantes

  • PESTICIDAS
  • HIDROCARBONETOS AROMÁTICOS POLICÍCLICOS (HAP)
  • * DERIVADOS HALOGENADOS
  • * DIQUAT
  • * METAIS
  • * PCB’s
  • * MELAMINA
  • * DIOXINAS E PCB’s SIMILARES A DIOXINAS
  • * HIDROCARBONETOS ALIFÁTICOS
  • * HEXANO
  • * FTALATOS
  • * AFLATOXINAS
  • * RESÍDUO SOLVENTE
  • * CLOROFILAS CÚPRICAS
  • * TOXINAS VEGETAIS NATURAIS (ÁCIDO ERÚCICO)
  • * MOSH E MOAH (hidrocarbonetos de óleo mineral saturado e aromático)
  • * ÉSTERES GLICIDÍLICOS (3-MCPD, 2-MCPD E ÉSTER DE GLICIDOL)
  • *MELAMINA/CIROMAZINA
  • * BISFENOL A

Análise nutricional

  • * VALOR ENERGÉTICO
  • * GORDURA POR GRAVIMETRIA COM HIDRÓLISE PRÉVIA
  • * HIDRATOS DE CARBONO
  • * AÇÚCARES TOTAIS
  • * PROTEÍNA POR VOLUMETRIA
  • * CLORETO DE SÓDIO – SAL

Outros

  • * ANÁLISE DE TOCOFERÓIS
  • * POLIFENÓIS TOTAIS
  • * BIOFENÓIS, HIDROXITIROSOL, TIROSOL E OLEOCANTAL
  • * RANCIMAT
  • * COMPOSTOS POLARES
  • * ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
  • * ACIDEZ OCULTA (% ÁC. OLEICO)
  • * PIROFEOFITINAS
  • * 1-2 DIACILGLICERÓIS
  • * ESQUALENO
  • * ÍNDICE DE REFRAÇÃO
  • * ÍNDICE DE IODO
  • * ÍNDICE DE SAPONIFICAÇÃO
  • * ÁCIDOS OXIDADOS
  • * DENSIDADE (20ºC/ÁGUA 20ºC)
  • * ÍNDICE DE COR LOVIBON

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